Wenn Sie eine Reise in die Türkei planen, gibt es eine Sache, die Sie unbedingt auf Ihre kulinarische Bucket-Liste setzen müssen: Baklava. Dieses süße, geschichtsträchtige Gebäck ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Stück türkischer Geschichte, Kultur und Tradition.

Die Ursprünge des Baklavas

Die Wurzeln des Baklavas reichen zurück zum antiken Assyrischen Reich, wo Menschen ungesäuerte Fladenbrote in Schichten mit gehackten Nüssen dazwischen anordneten. Jedoch entstand das Baklava, das wir heute kennen und lieben, vor etwa 500 Jahren während des Osmanischen Reiches.

Die Kunst des Baklavamachens

Baklava ist eine Liebesarbeit, die Geschicklichkeit und Geduld erfordert. Die traditionelle türkische Methode beinhaltet das Ausrollen von Yufka (eine Art Teig) mit einer Oklava, einem langen, schlanken Nudelholz. "Baklava wird gemacht, indem der Teig auf eine feine Mikroebene ausgerollt wird und indem 10 oder 11 Schichten übereinander gelegt werden, alles von Hand", sagt Efkan Güllü, der derzeitige Besitzer von Güllüoglu Baklava, einer berühmten Bäckerei in Gaziantep, Türkei. Dieser Prozess erfordert eine lange Ausbildung und ist nicht förderlich für die Automatisierung.

Die kulturelle Bedeutung

Historisch gesehen wurde Baklava aufgrund des Geschicks, das zur Herstellung erforderlich ist, sowie des hohen Preises für wichtige Zutaten wie Honig, Zucker und Nüsse für festliche Anlässe aufbewahrt. In osmanischer Zeit war Baklava ein "fast heiliger" Bestandteil des Ramadan. Es war auch ein Merkmal von großen Abendessen, die von den Oberschichten im gesamten Osmanischen Reich gegeben wurden.

Das Baklava-Abenteuer für Reisende

Als Reisender haben Sie die einzigartige Möglichkeit, die verschiedenen Sorten von Baklava zu kosten, die in der Türkei erhältlich sind. Jede hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, also beschränken Sie sich nicht nur auf eine Sorte. Denken Sie daran, Frische ist wichtig. Versuchen Sie, von einer Bäckerei zu kaufen, die es täglich herstellt. Und vergessen Sie nicht, es mit türkischem Tee zu genießen. Die leichte Bitterkeit des Tees ergänzt die Süße des Baklavas.

Einige der besten Orte, um Baklava in der Türkei zu probieren, sind Karakoy Gulluoglu, Hamdi Restaurant, Anteplioğlu Baklava, Köşkeroğlu Baklava und Hafız Mustafa 1864 Sirkeci. Jeder dieser Orte bietet ein einzigartiges Baklava-Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Das Baklava-Festival

Obwohl es kein spezielles Festival gibt, das ausschließlich dem Baklava gewidmet ist, ist es ein fester Bestandteil bei bedeutenden Feierlichkeiten und festlichen Anlässen wie Hochzeiten und den Feiertagen des Eid, was Süße und Freude symbolisiert. Wenn Sie die Türkei zu diesen Zeiten besuchen, werden Sie höchstwahrscheinlich die Freude des Baklavas in seinem vollen kulturellen Kontext erleben können.

Zusammenfassend gesagt, ist Baklava mehr als nur ein Dessert; es ist eine Reise durch die türkische Geschichte und Kultur. Also, wenn Sie die Türkei besuchen, stellen Sie sicher, dass Sie von dieser süßen Tradition kosten. Genießen Sie Ihr Baklava-Abenteuer in der Türkei!