Jeśli planujesz podróż do Turcji, istnieje jedna rzecz, którą musisz dodać do swojej kulinarnych marzeń: Baklawa. Ten słodki, warstwowy wypiek to nie tylko deser; to kawałek tureckiej historii, kultury i tradycji.

Pochodzenie Baklawy

Korzenie baklawy sięgają starożytnego Imperium Asyryjskiego, gdzie ludzie układali niefermentowane płaskie chleby w warstwy, między którymi kładli posiekane orzechy. Jednak baklawa, którą znamy i kochamy dzisiaj, pojawiła się około 500 lat temu, w czasach Imperium Osmańskiego.

Sztuka Wytwarzania Baklawy

Baklawa to dzieło miłości, wymagające umiejętności i cierpliwości. Tradycyjna turecka metoda obejmuje rozwałkowanie yufki (rodzaj ciasta) za pomocą oklavy, długiej, smukłej tęgi do wałkowania. "Baklawa jest robiona poprzez rozciąganie ciasta do bardzo cienkiego stopnia i kładzenie 10 lub 11 warstw na siebie ręcznie" - mówi Efkan Güllü, obecny właściciel Güllüoglu Baklava, słynnej cukierni z Gaziantepu, Turcji. Ten proces wymaga długiej nauki i nie jest odpowiedni do automatyzacji.

Znaczenie Kulturowe

Historycznie baklawa była zachowywana na uroczyste okazje ze względu na umiejętności potrzebne do jej przygotowania, a także wysoką cenę kluczowych składników, takich jak miód, cukier i orzechy. W czasach osmańskich, Baklawa była "niemal świętą" częścią Ramadana. Była także elementem wielkich bankietów organizowanych przez klasy wyższe w całym Imperium Osmańskim.

Przygoda z Baklawą dla Podróżnych

Jako podróżny, masz unikalną okazję spróbować różnych odmian baklawy dostępnych w Turcji. Każda ma swój unikalny smak, więc nie ograniczaj się do jednego rodzaju. Pamiętaj, że świeżość ma znaczenie. Spróbuj kupować w cukierniach, które robią ją codziennie. I nie zapomnij zestawić jej z turecką herbatą. Lekka goryczka herbaty komponuje się z słodyczą baklawy.

Najlepsze miejsca do spróbowania baklawy w Turcji to między innymi Karakoy Gulluoglu, Restauracja Hamdi, Anteplioğlu Baklava, Köşkeroğlu Baklava i Hafız Mustafa 1864 Sirkeci. Każde z tych miejsc oferuje unikalne doświadczenie z baklawą, którego nie chcesz przegapić.

Festiwal Baklawy

Choć nie istnieje specjalny festiwal poświęcony wyłącznie baklawie, jest ona podstawą podczas ważnych uroczystości i świątecznych okazji, takich jak wesela i święta Eid, symbolizując słodycz i radość. Więc jeśli odwiedzasz Turcję w tych czasach, prawdopodobnie będziesz mógł doświadczyć radości baklawy w pełnym kontekście kulturowym.

Podsumowując, baklawa to nie tylko deser; to podróż przez turecką historię i kulturę. Więc gdy odwiedzasz Turcję, koniecznie spróbuj tej słodkiej tradycji. Baw się dobrze podczas swojej przygody z baklawą w Turcji!