Se stai pianificando un viaggio in Turchia, c'è una cosa che devi assolutamente aggiungere alla tua lista culinaria: il Baklava. Questo dolce, sfogliato e stratificato, è più di un semplice dessert; è un pezzo di storia, cultura e tradizione turche.

Le Origini del Baklava

Le radici del baklava risalgono all'antico Impero Assiro, dove le persone disponevano di pane piatto non lievitato in strati con noci tritate in mezzo. Tuttavia, il baklava che conosciamo e amiamo oggi è nato circa 500 anni fa, durante l'Impero Ottomano.

L'Arte di Fare il Baklava

Il baklava è un lavoro d'amore, che richiede abilità e pazienza. Il metodo tradizionale turco prevede di stendere la yufka (un tipo di pasta) usando un oklava, un lungo e sottile matterello. "Il baklava si fa sfogliando la pasta a un grado microscopico, e mettendo 10 o 11 strati uno sopra l'altro a mano", dice Efkan Güllü, l'attuale proprietario di Güllüoglu Baklava, una rinomata pasticceria con sede a Gaziantep, in Turchia. Questo processo richiede una lunga formazione e non è adatto all'automazione.

La Significatività Culturale

Storicamente, il baklava veniva riservato per occasioni festive a causa dell'abilità richiesta per farlo, così come dell'alto prezzo degli ingredienti chiave come miele, zucchero e noci. Ai tempi dell'Impero Ottomano, il Baklava era una parte "quasi sacra" del Ramadan. Era anche presente nei grandi pranzi dati dalle classi alte in tutto l'Impero Ottomano.

L'Avventura del Baklava per i Viaggiatori

Come viaggiatore, hai l'opportunità unica di assaggiare le diverse varietà di baklava disponibili in Turchia. Ognuna ha il suo gusto unico, quindi non limitarti a un solo tipo. Ricorda, la freschezza conta. Cerca di acquistare da una pasticceria che lo prepara giornalmente. E non dimenticare di abbinarlo al tè turco. L'amaro leggero del tè si sposa bene con la dolcezza del baklava.

Alcuni dei posti migliori per provare il baklava in Turchia includono Karakoy Gulluoglu, il Ristorante Hamdi, Anteplioğlu Baklava, Köşkeroğlu Baklava e Hafız Mustafa 1864 Sirkeci. Ogni di questi posti offre un'esperienza unica con il baklava che non vorrai perdere.

Il Festival del Baklava

Anche se potrebbe non esserci un festival specifico dedicato esclusivamente al baklava, è un pilastro durante celebrazioni significative e occasioni festive come matrimoni e le festività dell'Eid, simboleggiando dolcezza e gioia. Quindi, se visiti la Turchia in questi periodi, probabilmente avrai l'opportunità di vivere la gioia del baklava nel suo contesto culturale completo.

In conclusione, il baklava è più di un semplice dessert; è un viaggio attraverso la storia e la cultura turche. Quindi, quando visiti la Turchia, assicurati di assaggiare questa dolce tradizione. Goditi la tua avventura con il baklava in Turchia!